حلوى «Bii Thai Bak» من فوكيت تفوز بأرفع جائزة للأطعمة الإقليمية في تايلاند

اختيرت حلوى «Bii Thai Bak» التقليدية من فوكيت كأفضل طعام إقليمي في تايلاند لعام 2026، بعد أن حصلت على أكبر عدد من الأصوات في استطلاع عام على مستوى البلاد، وفقًا لإدارة الترويج الثقافي.

تشبه الحلوى خيوط اللود-تشونغ، وتُحضَّر بعجن دقيق الأرز بالماء الدافئ، قبل تقسيم الخليط وتلوينه بالأبيض والأحمر. ثم يُضغط الخليط في الماء المغلي لتشكيل خيوط، ويُبرَّد لمنحه قوامًا مطاطيًا، ويُقدَّم مع شراب الباندان والثلج المبشور.

ويأتي هذا الاختيار في إطار مشروع الإدارة «مقاطعة واحدة، قائمة واحدة: تكريم الطعام المحلي»، الذي يحمل عنوان «الطعم المفقود». ويُنظَّم البرنامج بالتعاون مع مكاتب الثقافة في محافظات تايلاند الـ76 ومدينة بانكوك، للحفاظ على الأطباق المحلية المهددة بالاختفاء، وتطويرها، والترويج للمعارف الثقافية المرتبطة بالطعام.

وقال نائب المتحدث باسم الحكومة إن فوكيت صُنّفت من جانب UNESCO مدينة إبداعية في فن الطهو عام 2015. وأضاف المتحدث أن المأكولات المحلية في فوكيت تعكس مزيجًا من تقاليد الطهي الصينية الهوكيينية والتايلاندية الجنوبية.