حثّ مطاعم بوكيت (Phuket) على تتبّع أصناف القوائم غير المفعّلة، لا عمولة Grab فحسب

قد تكون مطاعم بوكيت تخسر من إيرادات التوصيل بسبب أصناف في قوائمها تُترك غير مفعّلة على Grab أكثر مما تخسره بسبب عمولة المنصة، وفقاً لأليكسي مازور، مؤسس Delivery Booster.

في مقال بعنوان «الأموال التي تخسرها مطاعم بوكيت على Grab ليست العمولة»، نشرته The Phuket News في 20 سبتمبر 2026، قال مازور إن تحليله شمل لوحات بيانات التجار لدى أكثر من 200 مطعم في تايلاند وإندونيسيا. وأضاف أن الشركة أدارت أكثر من 110 مطاعم منذ 2023، من بينها نحو 12 منفذاً في بوكيت، فيما غطت بياناتها المنشورة للعام 270,000 طلب.

وقال مازور إن عينة بوكيت كانت صغيرة، لكنها كشفت نمطاً متكرراً: فقدان نحو 6% من إيرادات التوصيل بسبب مشكلات تشغيلية، عُزي 93% من هذه الخسارة إلى أصناف في القائمة أُوقفت ولم تُعد إلى الخدمة. وسجّلت حسابات المطاعم في بوكيت أربع طلبات ملغاة من أصل 11,403 طلبات خلال 12 شهراً، بحسب قوله.

ونصح أصحاب المطاعم بمراجعة تقرير الأصناف الموقوفة كل صباح وتكليف موظف محدد بالمسؤولية عنها. وقد تصبح المشكلة أكثر كلفة خلال موسم الذروة في بوكيت، عندما ترتفع أعداد الزوار بشدة.

ووفقاً للأرقام التي استشهد بها مازور، تستقبل بوكيت في المتوسط نحو 197,000 زائر يومياً في يونيو و349,000 في يناير. ويبلغ عدد الزوار الروس نحو 162,000 في يناير، ما يجعل أسماء الأطباق بالإنجليزية والروسية، إلى جانب الصور، من الأمور المهمة في القوائم الموجهة للسياح، بحسب قوله.

وحذّر مازور المطاعم أيضاً من زيادة ميزانيات الإعلان تلقائياً بسبب العوائد القوية. وحققت إعلانات Grab عبر منافذ بوكيت المشمولة في عينته عائداً يعادل نحو 23 ضعف تكلفتها، مقارنة بنحو 10 أضعاف في بالي. غير أنه قال إن العائد الوسيط انخفض من نحو 12 ضعفاً عند مستوى إنفاق إعلاني يعادل 6% من الإيرادات إلى أقل من 9 أضعاف عند تجاوز ذلك المستوى. وأنفقت منافذ بوكيت أقل من 3% من الإيرادات على الإعلانات.

وقال إن عمولة Grab البالغة 30% كانت تكلفة واضحة ومتوقعة، مقابل الوصول إلى عملاء المنصة وسائقي التوصيل وأنظمة الدفع وخدمات الدعم. لكنها لم تضمن بروز المطعم في التطبيق، إذ قال إن الظهور يتأثر بالتقييمات وسرعة قبول الطلبات واكتمال القائمة وعمليات الإلغاء.

كما نصح المطاعم بالحفاظ على دقة ساعات العمل المعروضة في التطبيق، والعمل على بناء التقييمات قبل نوفمبر، والنظر في الحفاظ على حضور على كل من Grab وLINE MAN بدلاً من قبول الحصرية مقابل عمولة أقل. وقال إنه لم يرَ أن هذه المقايضة تؤتي ثمارها في الحالات التي شملها تحليله.