普吉岛餐厅被敦促追踪已关闭菜品，而不只是关注 Grab 佣金

Delivery Booster 创始人阿列克谢·马祖尔表示，普吉岛餐厅因在 Grab 上将部分菜单菜品关闭后未重新启用而损失的外卖收入，可能高于平台收取的佣金。

马祖尔在《普吉岛餐厅在 Grab 上损失的并非佣金》一文中表示，他的分析涵盖了泰国和印度尼西亚200多家餐厅的商户后台数据。该公司自2023年以来管理过110多家餐厅，其中包括普吉岛约12家门店；公司公布的年度数据则涵盖27万笔订单。该文于2026年9月20日由 The Phuket News 刊发。

马祖尔说，普吉岛样本规模较小，但显示出一个反复出现的规律：约6%的外卖收入因运营问题流失，其中93%的损失源于菜品被关闭后没有重新启用。他表示，在12个月内，普吉岛相关账户共记录了11,403笔订单，其中只有4笔被取消。

他建议餐厅老板每天早晨查看已关闭菜品报告，并明确指定一名员工负责处理这一问题。在普吉岛旅游旺季游客数量大幅增加时，这类问题造成的损失可能会进一步扩大。

根据马祖尔引用的数据，普吉岛6月日均接待游客约19.7万人，1月则约34.9万人。他说，1月俄罗斯游客约有16.2万人，因此面向游客的菜单应考虑使用英语和俄语菜名，并配上菜品照片。

马祖尔还提醒餐厅，不要仅因广告回报率较高就自动增加广告预算。在他的样本中，普吉岛各门店的 Grab 广告投入回报约为成本的23倍，而巴厘岛约为10倍。不过，他表示，当广告支出低于相当于营收6%的水平时，中位回报约为广告投入的12倍；超过这一水平后，回报降至不足9倍。普吉岛这些门店的广告支出低于营收的3%。

他说，Grab 收取的30%佣金是一项显而易见且可预测的成本，换来的是接触平台客户、骑手、支付系统和客服支持的机会。但这并不保证餐厅能在应用中获得靠前展示；他表示，餐厅的评分、接单速度、菜单完整度和订单取消情况都会影响展示位置。

马祖尔还建议餐厅确保应用上的营业时间准确无误，在11月前积累评分，并考虑同时入驻 Grab 和 LINE MAN，而不是为了较低佣金接受独家合作。他说，在其分析涵盖的案例中，没有看到这种交换条件带来实际回报。