Phuket-Komitee setzt sechs lokale Gerichte für Kampagne „The Lost Taste“ auf die Shortlist

Beamte in Phuket haben sechs lokale Gerichte in die engere Auswahl für eine mögliche Aufnahme in die Kampagne des Kulturministeriums „1 Province, 1 Menu, Celebrating Local Food“ genommen.

Das Lebensmittelauswahlkomitee der Provinz Phuket trat am Dienstag, dem 26. Mai, in der Phuket Provincial Hall zusammen, um Gerichte für das Programm zu prüfen. Den Vorsitz der Sitzung führte Phuket Vice Governor Suwit Phansengiam. Teil nahmen außerdem die kommissarische Leiterin des Phuket Provincial Cultural Office, Supawadee Paipakk, sowie der Vorsitzende des Phuket Provincial Cultural Council, Somsak Sophanon.

Nach Angaben der Behörden ist die Initiative Teil des Haushaltsprojekts 2026 zur Förderung und Weiterentwicklung lokaler Küche als Ausdruck des thailändischen Kulturerbes und der Identität im Rahmen des Programms „Thailand Best Local Food – The Lost Taste“, das vom Department of Cultural Promotion organisiert wird.

Demnach soll das Projekt traditionelle Gerichte identifizieren, die aus der thailändischen Gesellschaft zu verschwinden drohen, und zugleich lokales kulinarisches Wissen und überlieferte Kochkunst für künftige Generationen bewahren. Zudem soll es den Einsatz lokaler Zutaten und Kräuter unterstützen, um wirtschaftlichen Mehrwert für die Gemeinden zu schaffen und jüngere Menschen dazu zu ermutigen, traditionelle Speisen wertzuschätzen und zu essen.

Sechs Gerichte aus Phuket wurden zur Prüfung eingereicht: Phuket Stir-fried Coconut Salad with Vegetables, Bie Tai Bug, Phuket Sour Soup, Huat Chu Thung, Southern Cave Fish und Gaeng Tumee.

Nach Angaben der Behörden spiegeln die Gerichte die Identität, die Lebensweise und die traditionelle Weisheit der Gemeinschaften in Phuket wider.

Die eingereichten Gerichte werden anhand von fünf Kriterien bewertet: lokale Identität und traditionelles Wissen, Risiko des Verschwindens, Verwendung lokaler Zutaten und Bezug zur Umwelt, Nährwert und medizinischer Wert der Kräuter sowie Potenzial für kreative wirtschaftliche Entwicklung. Das Bewertungssystem umfasst insgesamt 100 Punkte.

Die Provinz Phuket wird nun die herausragendsten Menüs gemäß den Kriterien des Department of Cultural Promotion prüfen und auswählen, bevor die Ergebnisse zur weiteren Prüfung an das Ministerium weitergeleitet werden.