Phuket-Restaurants sollen deaktivierte Menüpunkte im Blick behalten – nicht nur die Grab-Provision

Phuket-Restaurants könnten durch auf Grab deaktivierte Menüpunkte mehr Lieferumsatz verlieren als durch die Provision der Plattform. Das sagt Aleksei Mazur, Gründer von Delivery Booster.

In einem am 20. September 2026 von The Phuket News veröffentlichten Artikel mit dem Titel „Das Geld, das Phuket-Restaurants auf Grab verlieren, ist nicht die Provision“ erklärte Mazur, seine Analyse habe Händler-Dashboards von mehr als 200 Restaurants in Thailand und Indonesien umfasst. Das Unternehmen betreut seit 2023 mehr als 110 Restaurants, darunter etwa ein Dutzend Betriebe in Phuket. Die veröffentlichten Jahresdaten bezogen sich auf 270.000 Bestellungen.

Die Stichprobe aus Phuket sei klein gewesen, habe jedoch ein wiederkehrendes Muster gezeigt, sagte Mazur: Rund 6 % des Lieferumsatzes gingen durch betriebliche Probleme verloren, wobei 93 % dieses Verlusts auf deaktivierte und nicht wieder aktivierte Menüpunkte entfielen. In den untersuchten Phuket-Konten seien innerhalb von zwölf Monaten vier Bestellungen unter insgesamt 11.403 Bestellungen storniert worden.

Er riet Restaurantbesitzern, jeden Morgen den Bericht über deaktivierte Menüpunkte zu prüfen und die Verantwortung dafür einer namentlich benannten Arbeitskraft zu übertragen. Während der Hochsaison in Phuket könne das Problem kostspieliger werden, wenn die Besucherzahlen stark anstiegen.

Laut den von Mazur angeführten Zahlen empfängt Phuket im Juni durchschnittlich etwa 197.000 Besucher pro Tag und im Januar 349.000. Im Januar kommen etwa 162.000 Besucher aus Russland. Deshalb seien englische und russische Gerichtenamen sowie Fotos wichtige Aspekte bei Menüs, die sich an Touristen richten, sagte er.

Mazur warnte die Restaurants außerdem davor, ihre Werbebudgets wegen hoher Renditen automatisch zu erhöhen. Die Grab-Werbung in den untersuchten Phuket-Betrieben erzielte etwa das 23-Fache ihrer Kosten, verglichen mit etwa dem Zehnfachen auf Bali. Der Median der Rendite sank jedoch von etwa dem Zwölffachen bei Werbeausgaben unter dem Gegenwert von 6 % des Umsatzes auf weniger als das Neunfache bei Ausgaben über diesem Niveau. Die Phuket-Betriebe gaben weniger als 3 % ihres Umsatzes für Werbung aus.

Die 30-prozentige Grab-Provision sei ein sichtbarer und vorhersehbarer Kostenfaktor, der den Zugang zu den Kunden, Fahrern, Zahlungssystemen und dem Support der Plattform finanziere, sagte er. Sie garantiere jedoch keine prominente Platzierung in der App. Diese werde seiner Aussage zufolge von Bewertungen, der Geschwindigkeit bei der Annahme von Bestellungen, der Vollständigkeit des Menüs und Stornierungen beeinflusst.

Mazur riet den Restaurants außerdem, ihre Öffnungszeiten in der App korrekt zu halten, noch vor November Bewertungen aufzubauen und eine Präsenz sowohl auf Grab als auch auf LINE MAN in Betracht zu ziehen, statt im Gegenzug für eine niedrigere Provision Exklusivität zu akzeptieren. In den von seiner Analyse erfassten Fällen habe sich dieser Tausch nach seiner Aussage nicht ausgezahlt.