Phukets Dessert „Bii Thai Bak“ gewinnt Thailands wichtigste regionale Auszeichnung für Lebensmittel

Phukets traditionelles Dessert „Bii Thai Bak“ wurde für 2026 zum besten regionalen Gericht Thailands gewählt, nachdem es bei einer landesweiten öffentlichen Abstimmung die höchste Stimmenzahl erhalten hatte. Das teilte die Behörde für Kulturförderung mit.

Das Dessert, das an Lod-Chong-Nudeln erinnert, wird hergestellt, indem Reismehl mit warmem Wasser verknetet und die Mischung anschließend geteilt und weiß und rot eingefärbt wird. Sie wird in kochendes Wasser gepresst, um Fäden zu formen, anschließend abgekühlt, damit sie eine elastische Konsistenz erhält, und mit Pandan-Sirup und Raspel-Eis serviert.

Die Auswahl ist Teil des Projekts „Eine Provinz, ein Menü: Würdigung lokaler Küche“ der Behörde, das den Titel „Der verlorene Geschmack“ trägt. Das Programm wird gemeinsam mit den Kulturbehörden der 76 Provinzen Thailands und Bangkoks organisiert, um lokale Gerichte zu bewahren, die vom Verschwinden bedroht sind, sie weiterzuentwickeln und kulturbezogenes Wissen über die Küche zu fördern.

Ein stellvertretender Regierungssprecher sagte, Phuket sei 2015 von der UNESCO als Kreativstadt der Gastronomie anerkannt worden. Die lokale Küche Phukets spiegle eine Verbindung hokkien-chinesischer und südthailändischer kulinarischer Traditionen wider, so der Sprecher.