El postre de Phuket «Bii Thai Bak» gana el principal premio de gastronomía regional de Tailandia
El postre tradicional de Phuket «Bii Thai Bak» ha sido seleccionado como el mejor plato regional de Tailandia para 2026 tras recibir el mayor número de votos en una encuesta pública nacional, según el Departamento de Promoción Cultural.
El postre tradicional de Phuket «Bii Thai Bak» ha sido seleccionado como el mejor plato regional de Tailandia para 2026 tras recibir el mayor número de votos en una encuesta pública nacional, según el Departamento de Promoción Cultural.
El postre, que se parece a los fideos lod-chong, se prepara amasando harina de arroz con agua templada antes de dividir y teñir la mezcla de blanco y rojo. Luego se prensa en agua hirviendo para formar tiras, se enfría para conseguir una textura elástica y se sirve con jarabe de pandan y hielo raspado.
La selección forma parte del proyecto «Una provincia, un menú: en honor de la comida local» del departamento, titulado «El sabor perdido». El programa se organiza junto con las oficinas culturales de las 76 provincias de Tailandia y Bangkok para preservar los platos locales en riesgo de desaparecer, desarrollarlos y promover los conocimientos culturales relacionados con la gastronomía.
Un portavoz adjunto del Gobierno señaló que UNESCO reconoció a Phuket como Ciudad Creativa de la Gastronomía en 2015. La cocina local de Phuket refleja una combinación de las tradiciones culinarias chinas hokkien y del sur de Tailandia, según el portavoz.
