Phuket समिति ने ‘The Lost Taste’ अभियान के लिए छह स्थानीय व्यंजनों को शॉर्टलिस्ट किया

Phuket के अधिकारियों ने संस्कृति मंत्रालय के “1 Province, 1 Menu, Celebrating Local Food” अभियान में संभावित शामिल किए जाने के लिए छह स्थानीय व्यंजनों को शॉर्टलिस्ट किया है।

Phuket प्रांतीय खाद्य चयन समिति ने मंगलवार, May 26 को Phuket Provincial Hall में इस कार्यक्रम के लिए व्यंजनों पर विचार करने हेतु बैठक की। बैठक की अध्यक्षता Phuket के उप-राज्यपाल Suwit Phansengiam ने की। इसमें Phuket Provincial Cultural Office की कार्यवाहक प्रमुख Supawadee Paipakk और Phuket Provincial Cultural Council के अध्यक्ष Somsak Sophanon भी शामिल हुए।

अधिकारियों ने बताया कि यह पहल Department of Cultural Promotion द्वारा आयोजित “Thailand Best Local Food – The Lost Taste” कार्यक्रम के तहत स्थानीय व्यंजनों को Thai सांस्कृतिक विरासत और पहचान के रूप में बढ़ावा देने और विकसित करने के fiscal 2026 प्रोजेक्ट का हिस्सा है।

अधिकारियों के अनुसार, इस परियोजना का उद्देश्य उन पारंपरिक व्यंजनों की पहचान करना है जो Thai समाज से लुप्त होने के खतरे में हैं, साथ ही भविष्य की पीढ़ियों के लिए स्थानीय पाक-ज्ञान और पारंपरिक बुद्धिमत्ता को संरक्षित करना भी है। इसका लक्ष्य स्थानीय सामग्री और जड़ी-बूटियों के उपयोग को बढ़ावा देकर समुदायों के लिए आर्थिक मूल्य पैदा करना और युवाओं को पारंपरिक भोजन की सराहना करने तथा उसे खाने के लिए प्रोत्साहित करना भी है।

विचार के लिए Phuket के छह व्यंजन प्रस्तुत किए गए: Phuket Stir-fried Coconut Salad with Vegetables, Bie Tai Bug, Phuket Sour Soup, Huat Chu Thung, Southern Cave Fish और Gaeng Tumee.

अधिकारियों ने कहा कि ये व्यंजन Phuket के समुदायों की पहचान, जीवनशैली और पारंपरिक ज्ञान को दर्शाते हैं।

प्रस्तुत व्यंजनों का आकलन पांच मानदंडों के आधार पर किया जाता है: स्थानीय पहचान और पारंपरिक ज्ञान, लुप्त होने का जोखिम, स्थानीय सामग्री का उपयोग और पर्यावरण से जुड़ाव, जड़ी-बूटियों का पोषण तथा औषधीय महत्व, और रचनात्मक आर्थिक विकास की संभावनाएं। अंकन प्रणाली कुल 100 अंकों की है।

अब Phuket Province, Department of Cultural Promotion के मानदंडों के अनुरूप सबसे उत्कृष्ट व्यंजनों की समीक्षा कर उनका चयन करेगा, जिसके बाद परिणाम आगे विचार के लिए मंत्रालय को भेजे जाएंगे।