फुकेत की मिठाई ‘Bii Thai Bak’ ने थाईलैंड का शीर्ष क्षेत्रीय खाद्य पुरस्कार जीता

सांस्कृतिक संवर्धन विभाग के अनुसार, फुकेत की पारंपरिक मिठाई ‘Bii Thai Bak’ को देशव्यापी सार्वजनिक मतदान में सबसे अधिक वोट मिलने के बाद 2026 के लिए थाईलैंड का शीर्ष क्षेत्रीय खाद्य पदार्थ चुना गया है।

लोड-चोंग नूडल्स जैसी दिखने वाली इस मिठाई को चावल के आटे को गुनगुने पानी के साथ गूंधकर बनाया जाता है। इसके बाद मिश्रण को बांटकर उसे सफेद और लाल रंग दिया जाता है। इसे उबलते पानी में दबाकर रेशे बनाए जाते हैं, फिर चबाने योग्य बनावट देने के लिए ठंडा किया जाता है और पानदान की चाशनी तथा कद्दूकस की हुई बर्फ के साथ परोसा जाता है।

यह चयन विभाग की “एक प्रांत, एक मेन्यू: स्थानीय भोजन का सम्मान” परियोजना का हिस्सा है, जिसका शीर्षक “खोया हुआ स्वाद” है। यह कार्यक्रम थाईलैंड के 76 प्रांतों और बैंकॉक के सांस्कृतिक कार्यालयों के साथ मिलकर आयोजित किया जा रहा है। इसका उद्देश्य विलुप्त होने के जोखिम वाले स्थानीय व्यंजनों को संरक्षित करना, उन्हें विकसित करना और भोजन से जुड़े सांस्कृतिक ज्ञान को बढ़ावा देना है।

सरकार के एक उप प्रवक्ता ने कहा कि UNESCO ने 2015 में फुकेत को गैस्ट्रोनॉमी का रचनात्मक शहर घोषित किया था। प्रवक्ता के अनुसार, फुकेत का स्थानीय भोजन होक्किन चीनी और दक्षिणी थाई पाक परंपराओं के मेल को दर्शाता है।