Restaurants in Phuket aangespoord uitgeschakelde menu-items te monitoren, niet alleen de commissie van Grab

Restaurants in Phuket lopen mogelijk meer omzet uit bezorging mis door menu-items die op Grab uitgeschakeld blijven dan door de commissie van het platform, volgens Aleksei Mazur, oprichter van Delivery Booster.

In een artikel met de titel “De omzet die restaurants in Phuket op Grab mislopen, is niet de commissie”, dat The Phuket News op 20 september 2026 publiceerde, zei Mazur dat zijn analyse dashboards van meer dan 200 restaurants in Thailand en Indonesië omvatte. Het bedrijf beheert sinds 2023 meer dan 110 restaurants, waaronder ongeveer twaalf vestigingen in Phuket. De gepubliceerde jaargegevens hadden betrekking op 270.000 bestellingen.

Mazur zei dat de steekproef in Phuket klein was, maar een terugkerend patroon liet zien: ongeveer 6 procent van de bezorgomzet ging verloren door operationele problemen, waarbij 93 procent van dat verlies was toe te schrijven aan menu-items die waren uitgeschakeld en niet opnieuw waren aangezet. De accounts van de restaurants in Phuket registreerden volgens hem in twaalf maanden vier geannuleerde bestellingen op een totaal van 11.403 bestellingen.

Hij adviseerde restauranteigenaren elke ochtend hun rapport over uitgeschakelde items te controleren en de verantwoordelijkheid toe te wijzen aan een met naam genoemde medewerker. Het probleem kan tijdens het hoogseizoen in Phuket duurder uitpakken, wanneer het aantal bezoekers sterk stijgt.

Volgens cijfers die Mazur aanhaalde, ontvangt Phuket in juni gemiddeld ongeveer 197.000 bezoekers per dag en in januari 349.000. Het aantal Russische bezoekers ligt in januari rond de 162.000. Daarom zijn Engelstalige en Russischtalige gerechtbenamingen en foto’s volgens hem belangrijke aandachtspunten voor menu’s die op toeristen zijn gericht.

Mazur waarschuwde restaurants ook om advertentiebudgetten niet automatisch te verhogen vanwege hoge rendementen. Grab-advertenties bij de Phuket-vestigingen in zijn steekproef leverden ongeveer 23 keer de advertentie-uitgaven op, tegenover ongeveer 10 keer in Bali. Hij zei echter dat het mediane rendement daalde van ongeveer twaalf keer wanneer de advertentie-uitgaven onder het equivalent van 6 procent van de omzet bleven, naar minder dan negen keer wanneer ze boven dat niveau uitkwamen. De vestigingen in Phuket besteedden minder dan 3 procent van hun omzet aan advertenties.

Volgens Mazur was de commissie van 30 procent die Grab rekent een zichtbare en voorspelbare kostenpost die toegang bood tot de klanten, bezorgers, betalingssystemen en ondersteuning van het platform. De commissie garandeerde geen prominente positie in de app. Die werd volgens hem beïnvloed door beoordelingen, de snelheid waarmee bestellingen werden aangenomen, de volledigheid van het menu en annuleringen.

Mazur adviseerde restaurants ook om hun openingstijden in de app correct te houden, vóór november beoordelingen op te bouwen en te overwegen zowel op Grab als op LINE MAN actief te blijven, in plaats van exclusiviteit te aanvaarden in ruil voor een lagere commissie. Volgens hem had hij die ruil in de gevallen die hij analyseerde niet zien uitpakken.