普吉岛餐饮集团在成本上升和前景疲软下签署供应链协议

五大食品行业协会代表于4月26日签署了一份谅解备忘录，旨在应对Phuket及泰国各地餐饮业面临的成本上升和需求疲软问题。该协议旨在将餐厅经营者与高品质、价格公道的产品对接，并在整个供应链中引入先进技术。

供应链协作与成本压力

泰国生鲜市场协会将提供原材料，并开发智能物流系统，以帮助降低与能源价格相关的隐性成本。餐厅协会将协调集中采购，以提升会员的议价能力。

餐厅协会主席Chanon Koetcharoen表示，蔬菜价格平均上涨了10-20%，海鲜价格大幅上升，鸡肉和猪肉成本也有所增加。一次性塑料餐盒的价格已从每包65泰铢涨至130泰铢。外卖平台对餐厅的毛利抽成提高了1-2个百分点，目前平台费用平均为25-30%。

需求疲软与消费者习惯转变

该行业每年5月至9月进入淡季，中东冲突和燃油价格波动加剧了不确定性。Chanon指出，高端餐厅和酒吧的销售额正在下滑，而街头小吃摊则保持稳定，因为消费者更加注重性价比。

在淡季期间，餐厅通常会减少兼职员工。Chanon表示，鉴于当前的经济环境，整体用工水平是否会上升或下降仍难以预测。

来源：https://www.thephuketnews.com/eateries-face-rising-costs-weak-outlook-100022.php