Комитет Phuket включил шесть местных блюд в шорт-лист кампании «The Lost Taste»

Власти Phuket отобрали шесть местных блюд для возможного включения в кампанию Министерства культуры «1 Province, 1 Menu, Celebrating Local Food».

Во вторник, 26 мая, комитет по отбору блюд провинции Phuket провёл заседание в Phuket Provincial Hall, чтобы рассмотреть блюда для этой программы. Заседание возглавил вице-губернатор Phuket Suwit Phansengiam, в нём также приняли участие исполняющая обязанности руководителя Phuket Provincial Cultural Office Supawadee Paipakk и председатель Phuket Provincial Cultural Council Somsak Sophanon.

Как сообщили чиновники, инициатива является частью проекта финансового 2026 года по продвижению и развитию местной кухни как формы тайского культурного наследия и идентичности в рамках программы «Thailand Best Local Food – The Lost Taste», организованной Department of Cultural Promotion.

По словам официальных лиц, проект направлен на выявление традиционных блюд, которым грозит исчезновение из тайского общества, при одновременном сохранении местных кулинарных знаний и мудрости для будущих поколений. Он также призван поддержать использование местных ингредиентов и трав для создания экономической ценности для сообществ и побудить молодёжь ценить и есть традиционную еду.

На рассмотрение были представлены шесть блюд Phuket: Phuket Stir-fried Coconut Salad with Vegetables, Bie Tai Bug, Phuket Sour Soup, Huat Chu Thung, Southern Cave Fish и Gaeng Tumee.

Чиновники заявили, что эти блюда отражают идентичность, образ жизни и традиционную мудрость сообществ Phuket.

Представленные блюда оцениваются по пяти критериям: местная идентичность и традиционные знания, риск исчезновения, использование местных ингредиентов и связь с окружающей средой, питательная и лечебная ценность трав, а также потенциал для развития креативной экономики. Максимальная сумма оценки составляет 100 баллов.

Теперь провинция Phuket проведёт дополнительный анализ и выберет наиболее выдающиеся блюда в соответствии с критериями Department of Cultural Promotion, после чего направит результаты в министерство для дальнейшего рассмотрения.