普吉島餐廳受促追蹤停用菜單品項，不要只關注 Grab 佣金

Delivery Booster 創辦人阿列克謝·馬祖爾表示，普吉島餐廳透過 Grab 外送菜單中被停用、卻未重新開啟的品項所流失的外送收入，可能比平台收取的佣金還多。

在一篇題為〈普吉島餐廳在 Grab 上損失的錢不是佣金〉、由 The Phuket News 於2026年9月20日刊出的文章中，馬祖爾表示，他的分析涵蓋泰國和印尼超過200家餐廳的商家後台數據。自2023年起，該公司已管理超過110家餐廳，其中約12家位於普吉島；而公司公布的全年數據涵蓋27萬筆訂單。

馬祖爾表示，普吉島樣本數量不大，但找出一個反覆出現的模式：外送收入約有6%因營運問題流失，其中93%的損失可歸因於菜單品項被停用後未恢復。他說，普吉島帳戶在12個月內的11,403筆訂單中，有4筆被取消。

他建議餐廳業主每天早上檢視停用品項報告，並指定一名員工明確負責。當普吉島進入旺季、遊客人數大幅增加時，這個問題可能造成更高成本。

根據馬祖爾引用的數據，普吉島6月平均每天約接待19.7萬名訪客，1月則為34.9萬名。1月俄羅斯遊客約有16.2萬人，因此他表示，面向遊客的菜單應考慮提供英文和俄文菜名，並附上照片。

馬祖爾也提醒餐廳，不要因廣告回報強勁就自動增加廣告預算。他的樣本中，普吉島各門店的 Grab 廣告投資回報約為成本的23倍，峇里島則約為10倍。然而，他表示，當廣告支出低於相當於收入6%的水平時，中位數回報約為支出的12倍；超過該水平後，則降至不到9倍。這些普吉島門店的廣告支出不到收入的3%。

他表示，Grab 30%的佣金是一項看得見且可預測的成本，用來換取接觸平台顧客、外送員、支付系統及支援服務的機會。但這並不保證餐廳會在應用程式中獲得更高曝光；他說，曝光程度還會受評分、接單速度、菜單完整度及取消訂單情況影響。

馬祖爾還建議餐廳確保應用程式上的營業時間準確，在11月前累積評分，並考慮同時在 Grab 和 LINE MAN 上架，而不是為了較低佣金接受獨家合作。他表示，在其分析涵蓋的案例中，尚未看到這種取捨帶來回報。