「Bii Thai Bak」、タイの2026年地域料理トップに選出

プーケットの伝統的なデザート「Bii Thai Bak」が、全国規模の一般投票で最多票を獲得し、2026年のタイ国内地域料理トップに選ばれた。文化振興局が明らかにした。

ロートチョンの麺に似たこのデザートは、米粉にぬるま湯を加えて練った後、生地を分けて白と赤に着色して作る。沸騰した湯に押し出して麺状にし、冷やして弾力のある食感に仕上げ、パンダンシロップとかき氷を添えて提供する。

今回の選出は、文化振興局が進める「郷土料理を称える一県一品」プロジェクトの一環で、テーマは「失われた味」。この事業は、消滅の危機にある郷土料理を保存し、発展させ、食に関する文化的知識を広めるため、タイの76県とバンコクの文化事務所と連携して実施されている。

政府副報道官は、プーケットが2015年にUNESCOから食文化創造都市として認定されたと述べた。また、同副報道官によると、プーケットの郷土料理は福建系中国人の料理とタイ南部の料理の伝統が融合したものだという。